モモ

大山畜産「なにわ星の豚」のモモです。 尻の周囲の部位です。脂身が少なく赤身が中心で、高タンパク低脂肪のあっさりとした味わいが特徴です。ビタミンB1も多く含まれています。

ヘレ

大山畜産「なにわ星の豚」のヘレです。 豚肉の中でも脂身が少ないのでとってもヘルシーな部位です。ロースの内側に位置します。一頭あたり1kg程度しか取れない実は希少な部位です。

肩ロース

大山畜産「なにわ星の豚」の肩ロースです。 肩の背側の部位。よく動かす部分なので筋肉質で、脂肪は少ない部位です。肉のキメが荒く少し硬めですが、しっかりしたうまみがあります。

ロース

大山畜産「なにわ星の豚」のロースです。 赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースより脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいが楽しめます。

バラ

大山畜産「なにわ星の豚」のバラです。 胴体のあばら骨についている部位。赤みと脂肪が層になり、三枚肉ともいわれています。